| 그 많던 김치는 누가 다 먹었을까? |
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| 쓸모 많은 김치, 우리 집 김치 메뉴를 소개합니다 |
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백미숙 
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드디어 김장 김치 마지막 통이 바닥을 앞두고 있네요. 여느해 같으면 3월까진 먹을 양이었는데. "너네는 반찬 안 해 먹고 김치만 먹냐?"는 친정엄마 말씀에 "그러게." 하고 대답해 놓고 보니 정말 우린 김치만 먹었을까 싶어요. 성장기 청소년들 때문에 분명 다른 반찬도 많이 해 먹었던 거 같긴 하지만 나의 기호와 '귀차니즘' 때문에 아무래도 김치가 애호되었겠지요. 사라진 김치의 알리바이를 한번 캐보지요.
1) 김치찜으로 소비되다
토막 낸 찜갈비용 돼지갈비를 큰 냄비 바닥에 깔고 그 위에 한포기 정도 되는 김치를 대가리만 떼서 썰지 말고 적당히 길게 찢어 얹습니다. 김칫국물을 두 국자쯤 넣고 김치까지 올라올 만큼 물을 붓고 고기가 익을 때까지 끓입니다. 이때의 두 국자란 우리 집 김치 기준.
김칫국물을 너무 많이 넣으면 텁텁해지니 처음부터 많이 넣지 말고 간 보면서 맞추시길. 파나 마늘 생강 같은 거 넣어야겠지만 나는 파 마늘도 안 먹고, 김치에 원래 양념이 다 되어 있다 싶어서 생략. 다진 생강 정도는 돼지갈비 때문에 조금 넣고요.
고기 좋아하는 작은 아들은 고기만 먹고요 고기 안 좋아하는 남편은 김치만. 나와 큰아들은 두 가지 다 먹어요. 한살림 1킬로들이 돼지찜갈비 한 봉지면 두 번 해 먹을 수 있답니다.
(김치 줄어드는 게 아까워 부들부들 떨리는 이 상황에도 결국 오늘 저녁 메뉴로 김치찜을 하고야 말았네요.)
2) 만만한 게 김치볶음밥.
매일 먹어도 안 질리는 메뉴.
김치 적당하게 썰고, 갈은 쇠고기 넣고, 김칫국물 자작하게 붓고, 들기름 넉넉히 두르고 김치랑 고기 살짝 익으면 밥 넣고 볶으면 됩니다. 매운 거 좋아하면 김칫국물 많이 넣으면 되고요. 싱거우면 간장 조금. 장조림 간장 넣으면 더 맛있어요. 다른 재료 더 넣어도 되겠지만 귀찮아서 그냥 김치 하나로 승부 냅니다.
밥은 볶아 줘도 여기 얹어 먹을 달걀프라이는 셀프랍니다. 왜냐하면 내가 하는 달걀프라이를 노른자 덜 익힌다고 애들이 싫어하기 때문이죠.
3) 니가 해라 국수털레기
쉽게 말해 김칫국에 국수 넣고 끓이는 음식이라고 보면 돼요. 경기도 사람인 우리 엄마는 이걸 국수털레기라고 했지요. 라면 끓이는 것만큼이나 쉬워요.
먹다 남은 김치를 가위로 잘라서 냄비에 넣고 라면 끓이는 물보다 반 컵쯤 더 넣고 멸치 몇 마리 던져 넣고 (멸치 필수, 그래야 국물 맛있어짐) 끓을 때 국수 넣고 국간장으로 간 맞춰 먹으면 됩니다.
애들은 내가 끓여 주지만 남편은 스스로 해 먹을 만큼 국수털레기 광신도랍니다. 아래의 사진은 김치가 좀 적게 들어가 색깔이 하얗네요.
4) 또 생각나는 비빔국수
김치를 잘게 썰어 설탕 조금, 참기름에 버무립니다. 달걀을 풀어 지단을 부쳐 썰어 둡니다. 국수를 삶죠. 찬물에 헹구어 물기를 뺀 뒤 설탕, 김칫국물, 참기름을 넣고 무칩니다. 싱거우면 진간장을 조금 넣는데 약간 싱거울 정도로 간을 맞춰요. 썰어 양념해 둔 김치를 넣고 깨를 뿌리고 한 번 더 버무립니다. 그릇에 담고 달걀지단을 얹어 먹습니다.
만두, 김치부침개, 김치콩나물밥도 아직 못 해 먹었는데 벌써 김치가 바닥이 나다니! 김치는 담그기가 힘들어서 그렇지 한번 해 놓으면 어떤 음식으로든 변신이 가능한 정말 훌륭한 식품이네요. 원고 마감일이 달력에서 째려보고 있는데 쓸데없는 김치 타령이 긴 것은 저녁때가 다가왔기 때문입니다.
아, 오늘 저녁은 뭘 해 먹나, 그래. 김치도 바닥이라 다른 메뉴를 찾아봐야 할 거 같은데…….
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| 기사입력: 2010/02/01 [11:03] 최종편집: ⓒ 은평시민신문 Copyrights ⓒ epnews.net 이 기사의 저작권은 은평시민신문에 있습니다. 무단 전재와 상업 목적의 재배포를 금합니다. |
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